تقاضا دربازار گوشت به طوری است که، طی چند سال اخیر سرانه مصرف هر ایرانی از ۱۲ کیلو گرم به ۶ کیلو گرم در سال گذشته رسید. همچنین خانوارها با کاهش قدرت خرید مرغ و حرکت از طبقهای به طبقهای پایینتر برای تأمین پروتئینهای مورد نیاز به تخم مرغ، حبوبات، قارچ و... روی آورده اند.
